PHƯƠNG TRÌNH PHẢN ỨNG HỒ TINH BỘT VỚI IOT

Saccarozo C12H22O11 là các loại con đường thịnh hành nhất bây giờ, có khá nhiều trong động vật hoang dã và thực đồ. Saccarozo được áp dụng các trong công nghiệp thực phđộ ẩm là vật liệu sản xuất các loại bánh kẹo cùng nước tiểu khát.Quý khách hàng đang xem: Công thức hồ nước tinch bột

Vậy Saccarozo C12H22O11, Tinc bột với Xenlulozo (C6H12O5)n tất cả tính chất hoá học tập, tính chất vật lý gì sệt trưng? cách làm cấu tạo nuốm nào? được pha chế cùng ứng dụng gì vào thực tế, điều này sẽ được lời giải qua bài viết tiếp sau đây.

Bạn đang xem: Phương trình phản ứng hồ tinh bột với iot

Đang xem: Công thức hồ nước tinc bột

A. SACCAROZO

I. Tính chất vật lý và cấu tạo phân tử của Saccarozo

1. Tính hóa học vật lý của Saccarozo

– Là chất kết tinch, không color, không mùi, vị ngọt, dễ dàng tan nội địa.

– Nóng chảy sinh hoạt 1850C

– Có các vào tự nhiên trong mía, củ cải đường, hoa thốt nốt. Có các dạng: đường pkém, mặt đường phên, con đường mèo, con đường tinh luyện,…

2. Cấu tạo phân tử của Saccarozo

– Công thức phân tử của Saccarozo: C12H22O11.

– Công thức cấu tạo: hình thành nhờ vào 1 cội α – glucozơ và 1 cội β – fructozơ bằng liên kết 1,2-glicozit:

bí quyết kết cấu của saccarozo

II. Tính hóa chất của Saccarozo

– Do cội glucozơ đã liên kết cùng với cội fructozơ đề xuất không còn nhóm chức anđehit trong phân tử, saccarozơ chỉ có tính chất của ancol nhiều chức.

1. Saccarozo biểu lộ đặc thù hoá học của Ancol nhiều chức

– Hòa rã Cu(OH)2 ngơi nghỉ ánh sáng hay chế tạo ra thành dung dịch blue color lam.

 2C12H22O11 + Cu(OH)2 → (C12H21O11)2Cu + 2H2O

2. Saccarozo Phản ứng cùng với Cu(OH)2 làm việc ánh nắng mặt trời cao chế tác dung dịch đồng Saccarat màu xanh lam

 2C12H22O11 + Cu(OH)2 (C12H21O11)2Cu + 2H2O

3. Saccarozo Phản ứng tdiệt phân:

 C12H22O11 + H2O 

C6H12O6 (glucozo) + C6H12O6 (fructozo)

quy mô phân tử của saccarozo

III. Điều chế và Ứng dụng của Saccarozo

1. Điều chế Saccarozo

– Trong công nghiệp người ta thường xuyên cung ứng saccarozơ trường đoản cú mía.

2. Ứng dụng của Saccarozo

 – Dùng có tác dụng thức ăn uống đến người

 – Là vật liệu mang đến công nghiệp thực phẩm

 – Là vật liệu nhằm pha trộn thuốc

 – Dùng vào chế tạo bánh kẹo, nước đái khát

 – Dùng tgắng gương, tcố kỉnh ruột phích.

3. Sản xuất đường saccarozơ

– Sản xuất con đường saccarozơ từ cây mía qua một vài công đoạn chủ yếu diễn tả làm việc sơ thiết bị dưới đây:

quá trình sản xuất mặt đường saccarozo

B. MANTOZO

– Mantozo là đồng phân của Saccarozo

I. Cấu chế tạo ra phân tử của Mantozo

– Công thức phân tử C11H22O11.

– Công thức cấu tạo: được tạo ra thành tự sự phối hợp của 2 nơi bắt đầu α-glucozơ bằng liên kết α-1,4-glicozit:

kết cấu phân tử Matozo

II. Tính Hóa chất của Mantozơ

– Do khi phối hợp 2 nơi bắt đầu glucozơ, phân tử mantozơ vẫn tồn tại 1 nhóm -CHO cùng những đội -OH sát bắt buộc mantozơ tất cả đặc điểm hóa học của tất cả ancol nhiều chức cùng anđehit.

1. Mantozo bao gồm đặc thù của ancol đa chức

– Hòa chảy Cu(OH)2 sinh sống ánh sáng thường chế tạo ra thành dung dịch màu xanh da trời lam (phức đồng màu xanh lam).

2C12H22O11 + Cu(OH)2 (C12H21O11)2Cu + 2H2O

2. Mantozo có tính chất của anđehit

– Mantozơ tđắm say gia bội nghịch ứng tcầm cố gương tựa như nlỗi Glucozo

 C12H22O11 + 2AgNO3 + 2NH3 + H2O → C12H22O12 + 2Ag↓ + 2NH4NO3

3. Phản ứng tbỏ phân của Mantozo

 C12H22O11 + H2O → 2C6H12O6 (glucozơ)

III. Điều chế Mantozơ

– Tdiệt phân tinch bột nhờ vào men amylaza bao gồm trong mầm lúa.

C. TINH BỘT

I. Cấu chế tạo phân tử của tinc bột

– Công thức phân tử (C6H10O5)n .

– Công thức cấu tạo: tinc bột vì các gốc α-glucozơ links với nhau bởi link α-1,4-glicozit tạo mạch trực tiếp (amilozơ) hoặc bằng liên kết α-1,4-glicozit với α-1,6-glicozit sản xuất thành mạch nhánh (amilopectin).

kết cấu phân tử của tinh bột

II. Tính chất đồ gia dụng lí của tinch bột (C6H10O5)n.

– Màu Trắng, có tương đối nhiều trong số một số loại phân tử (gạo, mì, ngô…), củ (khoai nghiêm, sắn…) với trái (táo Apple, chuối…). 

– Chất rắn vô định hình, không chảy nội địa lạnh, phù lên và vỡ ra trong nước nóng thành dung dịch keo dán giấy Điện thoại tư vấn là hồ tinc bột.

III. Tính chất hoá học tập của tinch bột (C6H10O5)n.

– Phản ứng của hồ nước tinch bột cùng với dung dịch I2 chế tác thành dung dịch xanh tím. (giả dụ đun cho nóng dung dịch bị mất màu sắc, nhằm nguội màu mở ra trlàm việc lại).

⇒ Phản ứng này thường được dùng để làm phân biệt hồ nước tinch bột.

– Phản ứng tdiệt phân:

 (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6 (glucozơ)

– khi bao gồm men thì tbỏ phân: Tinc bột → đextrin → mantozơ → glucozơ

IV. Điều chế tinch bột (C6H10O5)n 

– Trong tự nhiên, tinh bột được tổng phù hợp hầu hết nhờ vào quy trình quang đãng vừa lòng của cây cối.

 6nCO2 + 5nH2O  (C6H10O5)n + 6nO2

D. XENLULOZO

I. Cấu chế tác phân tử của Xenlulozo

– Công thức phân tử (C6H10O5)n.

Xem thêm: Những Câu Nói Ngọt Ngào Dành Cho Người Yêu, Những Câu Stt Hay Về Tình Yêu Ngọt Ngào Nhất

cấu tạo phân tử xenlulozo

II. Tính chất vật dụng lí của Xenlulozo (C6H10O5)n.

– Là chất rắn, white color, hình gai, không mùi hương, ko vị.

– Không rã trong nước ngay cả lúc đun nóng, ko rã trong các dung môi cơ học thông thường nhỏng ete, benzen,…

III. Tính chất hóa học của Xenlulozo (C6H10O5)n.

– Phản ứng tdiệt phân:

 (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6 (glucozơ).

– Phản ứng este hóa với axit axetic cùng axit nitric:

+ 3nCH3COOH → n + 3nH2O

+ 3nHNO3 → n + 3nH2O

IV. Ứng dụng của Xenlulozo

– Các vật liệu chứa nhiều xenlulozơ nlỗi tre, gỗ, nứa,…thường được dùng có tác dụng vật tư xây dừng, vật dụng gia đình,…

– Xenlulozơ nguyên chất cùng gần nguim hóa học được chế thành gai, tơ, giấy viết, giấy có tác dụng vỏ hộp, xenlulozơ trixetat dùng làm dung dịch súng. Thủy phân xenlulozơ sẽ được glucozơ làm cho vật liệu nhằm chế tạo etanol.

E. BÀI TẬPhường VỀ SACCAROZO, XENLULOZO & TINH BỘT

Bài 3 trang 34 SGK Hóa 12: a) So sánh đặc thù trang bị lý của glucozơ, saccarozơ, tinch bột với xenlulozơ.

b) Tìm côn trùng tương quan về cấu tạo của glucozơ, saccarozơ, tinh bột với xenlulozơ.

* Lời giải bài xích 3 trang 34 SGK Hóa 12:

a) Tính hóa học thiết bị lý

b) Mối tương quan về kết cấu của glucozơ, saccarozơ, tinh bột với xenlulozơ.

– Saccarozơ là một trong đisaccarit được cấu trúc xuất phát từ một nơi bắt đầu glucozơ với một gốc fructozơ links cùng nhau qua nguim tử oxi.

– Tinch bột nằm trong các loại polisaccarit, phân tử với nhiều mắt xích C6H10O5 liên kết với nhau, những đôi mắt xích liên kết cùng nhau chế tác thành nhị dạng: dạng xoắn ốc không phân nhánh Call là amilozơ, dạng lò xo phân nhánh Call là amilopectin. Amilozơ được tạo ra thành từ bỏ các gốc α-glucozơ link cùng nhau thành mạch lâu năm, xoắn lại cùng nhau và có phân tử kăn năn bự. Còn amilopectin bao gồm cấu trúc mạng không khí tất cả cấc đôi mắt xích α-glucozơ tạo cho.

– Xenlulozơ là một trong polisaccarit, phân tử gồm nhiều cội β-glucozơ link với nhau sinh sản thành mạch kéo dài, tất cả phân tử kân hận không hề nhỏ.

Bài 4 trang 34 SGK Hóa 12: Hãy nêu số đông đặc thù chất hóa học như là nhau của saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ. Viết phương trình chất hóa học (giả dụ có)

* Lời giải bài 4 trang 34 SGK Hóa 12:

– Do saccarozo, tinh bột với xenlulozo đa số ở trong đội disaccarit với polisaccarit nên chúng đều phải sở hữu phản bội ứng tbỏ phân.

– Tbỏ phân saccarozo:

 C12H22O11 + H2O C6H12O6 (glucozo) + C6H12O6 (fructozo)

– Tdiệt phân tinh bột:

 (C6H10O5)n (tinch bột) + nH2O nC6H12O6 (glucozơ)

– Tbỏ phân xenlulozo :

 (C6H10O5)n (xenlulozo) + nH2O nC6H12O6 (glucozơ)

Bài 5 trang 34 SGK Hóa 12: Viết phương trình hóa học xảy ra (nếu như có) thân các chất sau:

a) Thủy phân saccarozo, tinch bột cùng xenlulozơ.

b) Thủy phân tinh bột (bao gồm xúc tác axit), tiếp đến mang đến thành phầm chức năng cùng với hỗn hợp AgNO3/NH3(rước dư)

c) Đun lạnh xenlulozơ với tất cả hổn hợp HNO3/ H2SO4

* Lời giải bài xích 5 trang 34 SGK Hóa 12:

a) Thủy phân saccarozo, tinh bột với xenlulozơ.

– Thủy phân saccarozo:

 C12H22O11 + H2O C6H12O6 (glucozo) + C6H12O6 (fructozo)

– Thủy phân tinch bột:

 (C6H10O5)n (tinh bột) + nH2O nC6H12O6 (glucozo)

– Tbỏ phân xenlulozo :

 (C6H10O5)n (xenlulozo) + nH2O nC6H12O6 (glucozo)

b) Tdiệt phân tinh bột (có xúc tác axit), kế tiếp cho SPhường tính năng cùng với hỗn hợp AgNO3/NH3 dư.

– Tdiệt phân tinh bột :

 (C6H10O5)n (tinch bột) + nH2O nC6H12O6 (glucozo)

– Sản phẩm chiếm được là glucozo. Cho làm phản ứng AgNO3/NH3

 C5H11O5CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O C5H11O5COONH4 + 2Ag↓ + 2NH4NO3

c) Đun lạnh xenlulozơ với các thành phần hỗn hợp HNO3/ H2SO4

 n + 3nHNO3  n + 3nH2O

Bài 6 trang 34 SGK Hóa 12: Để tnỗ lực bạc một số trong những ruột phích, người ta cần tbỏ phân 100 gam saccarozơ, tiếp đến triển khai bội nghịch ứng tchũm bạc. Hãy viết các pmùi hương trình phản ứng xẩy ra, tính cân nặng AgNO3 nên cần sử dụng cùng cân nặng Ag tạo nên. Giả thiết các bội nghịch ứng xảy ra trọn vẹn.

* Lời giải bài bác 6 trang 34 SGK Hóa 12:

– Theo bài ra ta tất cả số mol saccarozo là: nC12H22O11= 100/342 (mol).

– Phản ứng thuỷ phân:

 C12H22O11 + H2O  C6H12O6 + C6H12O6

 Saccarozo Glucozo Fructozo

– Phản ứng tcầm bạc:

 C5H11O5CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O C5H11O5COONH4 + 2Ag↓ + 2NH4NO3

– Theo PTPƯ thuỷ phân: nglucozo = nfructozo = nsaccarozo = 100/342 (mol).

– Vì glucozo và fructozo cùng tham gia bội phản ứng tcầm cố gương

⇒ nAgNO3 = nAg = 2.nC6H12O6 = 2.(100/171) = 200/171(mol).

– Vậy theo PTPƯ tcầm cố bạc, khối lượng Ag sinh ra với trọng lượng AgNO3 nên sử dụng là